Paco Torreblanca abrirá en febrero de 2013 una escuela de formación

El famoso repostero Paco Torreblanca, famoso entre otras cosas por crear el pastel de boda de los príncipes de Asturias, está a punto de abrir su propia escuela de repostería. Estará situada en Petrer (Alicante), y se impartirán cursos de unos 6 meses de duración para un máximo de 15 o 16 alumnos.

De momento, ya tiene solicitudes de profesionales de todo el mundo. Por ejemplo, de Estados Unidos, Singapur o Suiza. Se les enseñará a aplicar ciertos fundamentos de cocina, básicos para Torreblanca, a la elaboración de plum cakes, tartas, bollería, bizcochos clásicos, pastelitos, bizcochos creativos, bombones, esculturas de chocolate, etc.

También se trabajarán las diferentes posibilidades del azúcar en la cocina -por ejemplo en lo referente a la decoración de los pasteles-, así como la elaboración de helados, sorbetes y esculturas de hielo.

“La cocina de vanguardia no puede morir nunca porque es la creatividad y la que empuja del carro para seguir creciendo. Y en gran parte de esa cocina de hoy, hay mucho de la pastelería”, dice Paco Torreblanca, que ha recibido diferentes premios a lo largo de su trayectoria, como el de Mejor Repostero del año en Europa, que recayó en él en el 90.

Vía Torreblanca

Escrito por | 28 de noviembre de 2012 | 0 comentarios
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El repostero Paco Torreblanca inaugura tienda en Valencia

Dicen de él que es uno de los mejores  reposteros del mundo… Y debe serlo, porque los mismísimos Príncipes de Asturias lo eligieron para elaborar su pastel de bodas.

Este mes, ha inaugurado un establecimiento en la calle Conde Salvatierra, en Valencia. Se trata de su cuarta tienda y en ella ofrecerá, como siempre, postres de alta categoría, como tartas, pasteles, bombones o pastas de té. Incluirá desde los más tradicionales, como el tiramisú o las milhojas, a los más vanguardistas, tales como la tarta de cava o la Gianduja Real, que fue el postre de la boda de Felipe yLetizia. No faltará su producto estrella, el panettone, según han informado desde la propia casa.

En la tienda, podrán comprarse en estas fechas las tradicionales cestas de navidad para empresa y otros detalles de este tipo. Por supuesto, allí también tienen todos los libros que Torreblanca ha sacado: ‘La Seducción del Azúcar’, ‘Eurodelices’, ‘La obra de Francisco Torreblanca’, ‘Paco Torreblanca’, ‘La Cocina Dulce’, ‘Colección (Piezas de Azúcar)’ y ‘Siete’.